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营养师考试题目2021年
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营养师考试题目2021年
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单选题
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67. 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是 ( )

A、  剧烈呕吐

B、  腹痛、腹泻

C、  发热

D、  神经系统症状

答案:A

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营养师考试题目2021年

67. 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是 ( )

A、  剧烈呕吐

B、  腹痛、腹泻

C、  发热

D、  神经系统症状

答案:A

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营养师考试题目2021年
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62. 下面关于基础代谢的问题,哪一个说法正确( )

A.   欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多

B.   疾病使基础代谢增高

C.   同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高

D.   一般地,肥胖者的基础代谢小于瘦长者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-4e08-c08d-7791b12e1005.html
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41. 黄曲霉毒素主要损害的部位是 ( )

A.   神经

B.   肝脏

C.   肾脏

D.   膀胱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-1f10-c08d-7791b12e1005.html
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56. 完全胃肠外营养是( )

A.   通过静脉输入全部营养

B.   胃管内补其不足

C.   少量口服

D.   补充要素膳

E.   添加匀浆液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-26e0-c08d-7791b12e1006.html
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59. 在米的淘洗过程中,主要损失的营养是( )

A.   B族维生素的无机盐

B.   碳水化合物

C.   蛋白质

D.   维生素C

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-4e08-c08d-7791b12e1002.html
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4. 接触化学毒物人员的膳食营养原则( )

A.   补充B族维生素

B.   供给充足的维生素C

C.   补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

D.   保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-3298-c08d-7791b12e1004.html
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53. 下列动植物中富含叶酸的食物是( )

A.   花生

B.   韭菜

C.   猪肾

D.   猪血

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-26e0-c08d-7791b12e1003.html
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19. 含芥酸较多的油脂是( )

A.   棉籽油

B.   葵籽油

C.   菜籽油

D.   棕榈油

E.   大豆油

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7. 锌的主要食物来源是( )

A.   肉类

B.   蔬菜类

C.   鱼类

D.   海产品类

E.   水果类

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69. 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成 ( )

A.   蛋白质

B.   碳水化合物

C.   脂肪

D.   维生素C

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24. 下列何种检验值,可表示油脂的不饱和度( )

A.   酸价

B.   碘值

C.   酯值

D.   量化值

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