21.( )对食品标签、说明书的内容负责。
A. 监管部门
B. 行业协会
C. 生产经营者
D. 消费者
【答案】C
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-7598-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
18.根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产( )。
A. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B. 用超过保质期的食品原料生产的食品
C. 无标签的预包装食品
D. 按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
【答案】BC
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-11d8-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
134.日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。( )
【答案】错
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-2778-c028-c1c06dea5d04.html
点击查看答案
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-1008-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B. 生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C. 卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D. 与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
【答案】D
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-9ca8-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-f898-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
79.食品生产企业对食品安全监督抽检检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起( )个工作日内,向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。 【新增】
A. 7
B. 10
C. 15
D. 20
【答案】A
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-cf70-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-d570-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
85.根据《食盐质量安全监督管理办法》,下列关于食盐的说法正确的是( )。 【新增】
A. 从事食盐生产活动应取得食品生产许可。
B. 食盐的贮存、运输,应当符合食品安全的要求。
C. 食盐的包装上应当有标签。
D. 食盐生产企业要依法配备食品安全管理人员,落实食品安全责任。
【答案】ABCD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-f850-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
147.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-3330-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
