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食品安全管理人员专业知识

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食品安全管理人员专业知识

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116.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全管理人员专业知识

114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )

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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
【答案】对

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65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。( )

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11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )

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82.禁止利用( )等方式对食品进行虚假宣传。【新增】

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5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?( )

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57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。( )

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28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。( )

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37.GB 14881-2013是( )标准。

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70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括( )。

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116.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )

A. 正确

B. 错误

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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。( )

A. 正确

B. 错误

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11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )

A. 正确

B. 错误

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82.禁止利用( )等方式对食品进行虚假宣传。【新增】

A. 　会议

B. 　讲座

C. 　健康咨询

D. 　以上都对
【答案】D

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5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?( )

A. 　制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准

B. 　建立食品安全追溯体系

C. 　参加食品安全责任保险

D. 　实施危害分析与关键控制点体系
【答案】ACD

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57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

37.GB 14881-2013是( )标准。

A. 　危害分析与关键控制点

B. 　乳制品良好生产规范

C. 　食品生产通用卫生规范

D. 　食品生产安全规范
【答案】C

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70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括( )。

A. 　能量

B. 　核心营养素含量值

C. 　核心营养素占营养素参考值的百分比

D. 　进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量
【答案】ABCD

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