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148.食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间,食品生产企业可先停止履行以上义务。( ) 【新增】
【答案】错

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全管理人员专业知识

74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

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96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料,应在指定区域与合格品分开放置,做好明显标记。( )

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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

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29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

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16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。

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170.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( ) 【新增】
【答案】对

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70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。( )

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58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。

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20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )

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116.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。( )

题目内容

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判断题

)

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食品安全管理人员专业知识

148.食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存不合格食品,暂停生产、经营不合格食品,通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施,排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间,食品生产企业可先停止履行以上义务。( ) 【新增】
【答案】错

A、正确

B、错误

答案：空

相关题目

74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

A. 　一

B. 　二

C. 　三

D. 　四
【答案】D

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96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料,应在指定区域与合格品分开放置,做好明显标记。( )

A. 正确

B. 错误

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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

A. 　白砂糖

B. 　食用盐

C. 　味精

D. 　啤酒(酒精度4%)
【答案】D

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29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 　三个月,一年

B. 　三个月,二年

C. 　六个月,一年

D. 　六个月,二年
【答案】D

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170.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( ) 【新增】
【答案】对

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。

A. 　与工艺技术水平相适应

B. 　与食品的种类特性相适应

C. 　与生产规模相适应

D. 　照搬同类型企业
【答案】ABC

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20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )

A. 正确

B. 错误

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116.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。( )

A. 正确

B. 错误

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