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181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】
【答案】错

A、正确

B、错误

答案：空

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99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
【答案】对

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35.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为( )。

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8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )

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17.食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。

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87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )
【答案】错

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170.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( ) 【新增】
【答案】对

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45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?( )

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34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。( )

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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

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50.关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )。

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食品安全管理人员专业知识

181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】
【答案】错

A、正确

B、错误

答案：空

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99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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A. 　清洁作业区

B. 　准清洁作业区

C. 　一般作业区

D. 　休息区
【答案】ABC

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8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )

A. 正确

B. 错误

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17.食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。

A. 　农药残留

B. 　生物毒素

C. 　重金属

D. 　致病性微生物
【答案】ABCD

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87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

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170.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( ) 【新增】
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?( )

A. 　未经洗手消毒直接进入作业区域

B. 　将私人物品带入作业区域

C. 　在作业区域内吸烟、饮食

D. 　进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒
【答案】ABC

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34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。( )

A. 正确

B. 错误

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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

A. 正确

B. 错误

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50.关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 　清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B. 　应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C. 　原料等贮存物品应贴墙放置

D. 　原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
【答案】C

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181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】【答案】错

181.县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息,会向社会公示,但不会归集至国家企业信用信息公示系统。( ) 【新增】
【答案】错