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1.食品安全标准是( )。

A、　鼓励性标准

B、　引导性标准

C、　强制性标准

D、　自愿性标准
【答案】C

答案：空

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109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。( )

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132.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( )
【答案】对

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135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )
【答案】对

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120.文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

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8.以下可能产生风险隐患的做法有( )。

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39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述不正确的是( )。

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53.食品生产过程中化学污染的途径包括( )。

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174.鼓励食盐生产者采用信息化手段采集、留存生产信息。( ) 【新增】
【答案】对

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42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有( )。

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33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

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1.食品安全标准是( )。

A、　鼓励性标准

B、　引导性标准

C、　强制性标准

D、　自愿性标准
【答案】C

答案：空

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109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。( )

A. 正确

B. 错误

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132.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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120.文件可使用纸质记录,鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

A. 正确

B. 错误

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8.以下可能产生风险隐患的做法有( )。

A. 　为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态

B. 　包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

C. 　产品成品离地离墙存放

D. 　原料贮存仓库无通风设施
【答案】ABD

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39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 　生产车间外墙有绿化遮阴

B. 　厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

C. 　厂区周围不宜有虫害大量孳生

D. 　生活区与生产区保持适当距离或分隔
【答案】A

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53.食品生产过程中化学污染的途径包括( )。

A. 　清洁剂、消毒剂污染

B. 　包装迁移

C. 　虫害污染

D. 　食品工业用加工助剂污染
【答案】ABD

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174.鼓励食盐生产者采用信息化手段采集、留存生产信息。( ) 【新增】
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有( )。

A. 　汽油

B. 　清洁剂、消毒剂

C. 　杀虫剂

D. 　润滑剂
【答案】ABCD

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33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A. 　二年

B. 　三年

C. 　五年

D. 　终身
【答案】D

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