1.食品安全标准是( )。

A. 　客户订单跟踪

B. 　企业固定资产

C. 　食品安全工作

D. 　企业对外宣传
【答案】C

A. 　从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明

B. 　聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员

C. 　聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员

D. 　未按规定培训考试食品安全管理人员
【答案】BC

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　食品加工人员每两年进行一次体检 

B. 　食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C. 　食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作

D. 　食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
【答案】B

A. 　食品接触表面的微生物

B. 　与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C. 　加工区域内的环境空气的微生物

D. 　过程产品的微生物
【答案】ABCD

A. 　给予警告

B. 　责令改正

C. 　处以罚款

D. 　吊销许可证
【答案】D

A. 　应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

B. 　厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新

C. 　短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作

D. 　食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
【答案】ABD

A. 　伪造、涂改

B. 　倒卖、出租

C. 　变更、注销

D. 　出借、转让
【答案】ABD

A. 正确

B. 错误