15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。

A. 　汽油

B. 　清洁剂、消毒剂

C. 　杀虫剂

D. 　润滑剂
【答案】ABCD

A. 正确

B. 错误

A. 　卫生间内的适当位置应设置洗手设施

B. 　卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

C. 　卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁

D. 　应根据需要设置卫生间
【答案】ACD

A. 　保持食品风味的期限

B. 　保持食品不腐败变质的期限

C. 　保持食品营养的期限

D. 　食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
【答案】D

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　包装破损的物料可以进入生产区域

B. 　储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理

C. 　企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件

D. 　可在原料仓库内进行配料
【答案】ACD

A. 　车间隔墙与地面连接处呈直角

B. 　顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C. 　地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D. 　地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒
【答案】A

A. 　边生产边整改

B. 　3日内停止食品生产活动

C. 　1日内停止食品生产活动

D. 　立即停止食品生产活动
【答案】D

A. 正确

B. 错误