18.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是( )。
A. 保持食品风味的期限
B. 保持食品不腐败变质的期限
C. 保持食品营养的期限
D. 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
【答案】D
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79.食品生产企业对食品安全监督抽检检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起( )个工作日内,向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。 【新增】
A. 7
B. 10
C. 15
D. 20
【答案】A
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6.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向( )提交相关产品的安全性评估材料。
A. 国务院食品安全监督管理部门
B. 国务院农业行政部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国家出入境检验检疫部门
【答案】C
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19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
A. 重新包装上市
B. 作为原料生产其他品类产品
C. 无害化处理、销毁
D. 内部食堂使用
【答案】C
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77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。( )
【答案】对
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114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )
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52.关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是( )。
A. 食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B. 生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C. 为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D. 除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
【答案】ABD
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65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为( )。
A. A级
B. B级
C. C级
D. D级
【答案】ABCD
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3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。( )
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43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。( )
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