52.关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是( )。
A. 食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B. 生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C. 为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D. 除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
【答案】ABD
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157.对食品进行辐照加工,应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。( ) 【新增】
【答案】对
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16.食品生产中禁止使用的非食用物质有( )。
A. 工业用火碱
B. 吊白块
C. 苯甲酸及其钠盐
D. 三聚氰胺
【答案】ABD
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22.食品生产企业采购( ),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A. 食品原料
B. 食品添加剂
C. 食品包装材料
D. 用于食品生产的洗涤剂
【答案】ABCD
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139.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号,使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。( )
【答案】对
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71.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至( )。
A. 整改完毕
B. 食品安全监督管理部门通知后
C. 下次日常监督检查
D. 5个工作日
【答案】C
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47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。( )
解析:B
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15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
【答案】B
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12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A. 边生产边整改
B. 在三日内停止食品生产活动
C. 立即停止食品生产活动
D. 保持正常生产
【答案】C
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20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )
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