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食品安全管理人员专业知识

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96.根据《食盐质量安全监督管理办法》,未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的,且拒不改正的,将被给予警告,并处( )罚款。【新增】

A、　3000元以上1万元以下

B、　3000元以上3万元以下

C、　5000元以上3万元以下

D、　5000元以上5万元以下
【答案】C

答案：空

食品安全管理人员专业知识

74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

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58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者,只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失,而不能直接向生产者要求赔偿损失。( )
【答案】错

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33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

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17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收,并以此为原料生产新的产品。( )

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42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。

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163.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,按照《食品安全法》相关规定停止生产、实施食品召回,或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险,未造成危害后果的,可以从轻或者减轻处罚。( ) 【新增】
【答案】对

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135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )
【答案】对

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80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

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62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。( )

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69.《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是( )。

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食品安全管理人员专业知识

96.根据《食盐质量安全监督管理办法》,未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的,且拒不改正的,将被给予警告,并处( )罚款。【新增】

A、　3000元以上1万元以下

B、　3000元以上3万元以下

C、　5000元以上3万元以下

D、　5000元以上5万元以下
【答案】C

答案：空

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74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。

A. 　一

B. 　二

C. 　三

D. 　四
【答案】D

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58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者,只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失,而不能直接向生产者要求赔偿损失。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

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33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A. 　二年

B. 　三年

C. 　五年

D. 　终身
【答案】D

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17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收,并以此为原料生产新的产品。( )

A. 正确

B. 错误

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42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 　车间隔墙与地面连接处呈直角

B. 　顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C. 　地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D. 　地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒
【答案】A

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A. 正确

B. 错误

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135.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。( )

A. 正确

B. 错误

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69.《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是( )。

A. 　食品生产经营者

B. 　县级以上人民政府

C. 　食品行业协会

D. 　各级食品安全监督管理部门
【答案】A

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