115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。( )
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140.一款面包产品,可以取名为“酸奶草莓”。( )
【答案】错
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82.禁止利用( )等方式对食品进行虚假宣传。 【新增】
A. 会议
B. 讲座
C. 健康咨询
D. 以上都对
【答案】D
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64.为便于人员操作,检验室可未经分隔,直接设于生产区域内。( )
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121.某食品生产企业生产糕点及糖果,依据《食品生产许可管理办法》,需要申请两个食品生产许可证。( )
【答案】错
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35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为( )。
A. 清洁作业区
B. 准清洁作业区
C. 一般作业区
D. 休息区
【答案】ABC
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20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存,可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。( )
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97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。( )
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104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度,并做好使用记录。( )
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33.关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是( )。
A. 厂区内空地不得铺设草坪
B. 厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染
C. 厂区应有适当的排水系统
D. 宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
【答案】BCD
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