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食品安全管理人员专业知识

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46.关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是( )。

A、　应制定废弃物存放和清除制度

B、　废弃物应定期清除

C、　易腐败的废弃物应尽快清除

D、　车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
【答案】ABCD

答案：空

食品安全管理人员专业知识

114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )

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40.食品生产企业召回已经上市销售的食品,无需通知相关生产经营者和消费者。( )

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7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )

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27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

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99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
【答案】对

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1.食品安全标准是( )。

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87.食品生产企业有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列哪些情形的,将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。【新增】

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81.下列关于食盐标签标识正确的是( )。【新增】

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1.在中华人民共和国境内从事( )活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

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78.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )

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多选题

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食品安全管理人员专业知识

46.关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是( )。

A、　应制定废弃物存放和清除制度

B、　废弃物应定期清除

C、　易腐败的废弃物应尽快清除

D、　车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
【答案】ABCD

答案：空

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114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )

A. 正确

B. 错误

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40.食品生产企业召回已经上市销售的食品,无需通知相关生产经营者和消费者。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

A. 　进行责任约谈

B. 　将案件移送公安机关

C. 　处以五千元以上五万元以下罚款

D. 　予以严重警告
【答案】B

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99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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1.食品安全标准是( )。

A. 　鼓励性标准

B. 　引导性标准

C. 　强制性标准

D. 　自愿性标准
【答案】C

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A. 　故意实施违法行为

B. 　违法行为性质恶劣

C. 　违法行为造成严重后果

D. 　以上都对
【答案】D

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81.下列关于食盐标签标识正确的是( )。【新增】

A. 　加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量

B. 　加碘食盐可根据产品包装尺寸确定是否标识碘的含量

C. 　未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样

D. 　低钠盐的产品标签中应标示钾的含量
【答案】ACD

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1.在中华人民共和国境内从事( )活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

A. 　食品生产和加工

B. 　食品添加剂的生产

C. 　食品的贮存和运输

D. 　食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品
【答案】ABCD

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78.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。( )

A. 正确

B. 错误

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