72.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全( )。 【新增】

A. 　微生物监控指标

B. 　取样和检测方法

C. 　取样点、监控频率

D. 　评判原则和整改措施
【答案】ABCD

A. 正确

B. 错误

A. 　厂区内空地不得铺设草坪

B. 　厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染

C. 　厂区应有适当的排水系统

D. 　宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
【答案】BCD

A. 　贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁

B. 　符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C. 　将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施

D. 　防止食品在贮存、运输过程中受到污染
【答案】C

A. 　生产车间工艺布局不合理

B. 　防虫设施不足或放置不合理

C. 　包装材料消毒不彻底

D. 　车间洁净度不够
【答案】ABCD

A. 　不清洁容器带来的污染

B. 　前运货物带来的污染

C. 　货物混运带来的污染

D. 　运输工具卫生状况差
【答案】ABCD

A. 　从事食盐生产活动应取得食品生产许可。

B. 　食盐的贮存、运输,应当符合食品安全的要求。

C. 　食盐的包装上应当有标签。

D. 　食盐生产企业要依法配备食品安全管理人员,落实食品安全责任。
【答案】ABCD

A. 　正本和副本具有同等法律效力

B. 　正本的法律效力大于副本的法律效力

C. 　正本的法律效力小于副本的法律效力

D. 　副本不具有法律效力
【答案】A

A. 　品控人员

B. 　检验人员

C. 　技术人员

D. 　主要负责人
【答案】D

A. 　A级

B. 　B级

C. 　C级

D. 　D级
【答案】ABCD