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食品安全学期末复习

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食品安全学期末复习

题目内容

(

填空题

)

7. 农业标准化:指将( )与( )相结合,制定一系列( )的标准,指导规范农业生产的( )全过程,以及农产品的( )等活动,实现( )最大化。

答案：传统的生产经验、现代科技成果、因地制宜、简明可行、产前、产中、产后、加工、经营、销售、经济、生态、社会效益

食品安全学期末复习

6.( )的检验方法:( )测定、pcr、生物芯片、( )诊断

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15. haccp:( )和( )的工具,是一种建立在( )gmp和( )ssop之上的( )的( )。它旨在建立以( )为主,而不是主要依靠( )的控制体系。

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2.农药残留:是指农药使用后残留在( )中的( )的总称。

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5.( ):存在于人和动物的肠道中严重导致( )、败血症、( )

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2.食源性疾病:通过( )进入人体的( )引起的通常具有( )或( )的一类疾病。3.( )生化特性:不分解( )、分解( )产酸产气,多数产生( )还原硝酸盐为亚硝酸盐、多数不产生( )。以急性( )型食物中毒为最多,家畜肉家( ),( ),( )及其制品易受污染。预防措施:防止食品被沙门氏菌感染、控制繁殖、食用前彻底加热

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12.具有雌激素样作用的物质:( )、( )、( )及( )

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5.细菌可产( )毒素,沙门氏菌也可以产( )毒素

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22.氨基甲酸酯农药性质:( )毒( )残留,有( )作用。

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15.发霉的甘蔗有毒是因为产生了( )

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7.真菌是真核生物的一大类群,包含( )、( )之类的微生物、以及最为人熟知的( )

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