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食品安全学期末复习

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食品安全学期末复习

题目内容

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填空题

)

27.氟化物的毒性体现在对( )的影响。

答案：骨骼

食品安全学期末复习

5.( ):存在于人和动物的肠道中严重导致( )、败血症、( )

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4.( ):嗜( )畏( ),入侵( )致病、海产品中的( )、( )易受污染。预防措施:低温贮藏、避免生食水产品、彻底( )海产品100度30min、防止加热后的海产品受到( )。

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6.多环芳烃:是环境中分布最( )且( )最大的一类( )的( ),是人们最早认识到的具有( )、( )的有机化合物。

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1.食物( ):摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的( )、( )。食物中毒是一种食源性疾病。

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12.具有雌激素样作用的物质:( )、( )、( )及( )

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7. 农业标准化:指将( )与( )相结合,制定一系列( )的标准,指导规范农业生产的( )全过程,以及农产品的( )等活动,实现( )最大化。

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17.对消化道系统有毒性损害作用的是( )

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5.细菌可产( )毒素,沙门氏菌也可以产( )毒素

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20.有机氯农药的性质:( ),( )、脂溶性( )、主要作用靶器官是( ),残留量:( )食品>( )食品。

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9.毒素的分类为( )菌属、( )菌属、( )菌属

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27.氟化物的毒性体现在对( )的影响。

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4.( ):嗜( )畏( ),入侵( )致病、海产品中的( )、( )易受污染。预防措施:低温贮藏、避免生食水产品、彻底( )海产品100度30min、防止加热后的海产品受到( )。

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6.多环芳烃:是环境中分布最( )且( )最大的一类( )的( ),是人们最早认识到的具有( )、( )的有机化合物。

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1.食物( ):摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的( )、( )。食物中毒是一种食源性疾病。

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12.具有雌激素样作用的物质:( )、( )、( )及( )

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7. 农业标准化:指将( )与( )相结合,制定一系列( )的标准,指导规范农业生产的( )全过程,以及农产品的( )等活动,实现( )最大化。

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17.对消化道系统有毒性损害作用的是( )

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5.细菌可产( )毒素,沙门氏菌也可以产( )毒素

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20.有机氯农药的性质:( ),( )、脂溶性( )、主要作用靶器官是( ),残留量:( )食品>( )食品。

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9.毒素的分类为( )菌属、( )菌属、( )菌属

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