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89.从事食盐生产活动,应当依照( )的规定,取得食品生产许可。【新增】

A、　《食品安全抽样检验管理办法》

B、　《食品经营许可管理办法》

C、　《食品生产许可管理办法》

D、《食品召回管理办法》

答案：C

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110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。( )

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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

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23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

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87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )

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42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。

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47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。( )

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166.从事食盐生产活动,不需要取得食品生产许可。( )

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43.食品加工用水的水质应符合( )。

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56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。

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42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有( )。

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单选题

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食品安全管理人员知识更正版

89.从事食盐生产活动,应当依照( )的规定,取得食品生产许可。【新增】

A、　《食品安全抽样检验管理办法》

B、　《食品经营许可管理办法》

C、　《食品生产许可管理办法》

D、《食品召回管理办法》

答案：C

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110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。( )

A. 正确

B. 错误

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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

A. 　白砂糖

B. 　食用盐

C. 　味精

D. 啤酒(酒精度4%)

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23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。( )

A. 正确

B. 错误

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42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。

A. 　车间隔墙与地面连接处呈直角

B. 　顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C. 　地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D. 地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒

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47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。( )

A. 正确

B. 错误

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166.从事食盐生产活动,不需要取得食品生产许可。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

43.食品加工用水的水质应符合( )。

A. 　生活饮用水要求

B. 　锅炉用水要求

C. 　清洁用水要求

D. 间接冷却水要求

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56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。

A. 　不清洁容器带来的污染

B. 　前运货物带来的污染

C. 　货物混运带来的污染

D. 运输工具卫生状况差

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42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有( )。

A. 　汽油

B. 　清洁剂、消毒剂

C. 　杀虫剂

D. 润滑剂

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