27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )
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5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?( )
A. 制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B. 建立食品安全追溯体系
C. 参加食品安全责任保险
D. 实施危害分析与关键控制点体系
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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )
A. 病死的
B. 毒死的
C. 死因不明的
D. 检疫或检验不合格的
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75.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。
A. A级、B级、C级、D级
B. D级、C级、B级、A级
C. Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D. A级、B级、C级
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34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定,造成人身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,( )。
A. 先缴纳罚金
B. 先承担民事赔偿责任
C. 先缴纳罚款
D. 以上都不对
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60.食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?( )
A. 食品的加工过程
B. 产品贮存情况
C. 食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D. 产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
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29.发生食品安全事故后,下列做法正确的是( )。
A. 任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B. 任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C. 发生食品安全事故的单位应立即采取措施,防止事故扩大
D. 有关单位可拒绝提供相关资料和样品
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77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。( )
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124.李某新办一面粉生产企业,可借用他人的食品生产许可证进行生产。( )
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14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括( )。
A. 保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B. 建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员
C. 组织职工进行食品安全知识培训
D. 组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查,及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
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