8.GMP:指通过对生产过程中的各个环节、各个方面提出的一系列( )、( )、( )和( )而形成的( )。
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1.食物( ):摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的( )、( )。食物中毒是一种食源性疾病。
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10.关键控制点CCP:指能够( )的步骤,该步骤对于消除或预防一个( )或使其减少至可接受水平非常关键。
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12.具有雌激素样作用的物质:( )、( )、( )及( )
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24.我国禁止使用( )
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2.按致病因素,生物性食源性疾病分为( )食源性疾病、( )食源性疾病、( )食源性疾病、食源性( )病、食源性( )
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8.食品( )界定为对食品按照其原定用途进行( )、( )时不会使消费者健康受到损害的一种( );食品( ):为确保食品( )和( ),在食物链的所有阶段必须采取的一切( )和( );食品( ):满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。
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24.秋水仙碱主要存在于( )等植物中
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14.辐射的类型有( )辐射和( )辐射,( )、( )的能量仅能使用物质分子产生转动或振动而产生热则起到( )杀菌作用,是( )辐射。x射线,伽马射线可以使物质的原子受到( )或( )因而起到( )杀菌作用。辐射源通常为放射性同位素( )60和( )137,主要射线为阿尔法( ),贝塔,伽马,x射线( )
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16.辐照食品:指用x射线,γ射线或电子加速器产生的低于( )MeV电子束辐照加工处理的食品
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