A、 淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关
B、 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加
C、 制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸)所有维生素受到损失
D、 谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
答案：A
A、 淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐,损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关
B、 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1损失增加
C、 制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2、尼克酸(烟酸)所有维生素受到损失
D、 谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
答案：A
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂
A. 乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B. 酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收
C. 乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D. 发酵酸奶营养价值优于牛乳
A. 以不饱和脂肪酸为主
B. 含饱和脂肪酸为主
C. 含胆固醇等类脂为主
D. 以上选项都错误
A. 大豆蛋白属于优质蛋白
B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
D. 大豆及其制品容易获取
A. 果汁
B. 鲜奶
C. 饮料
D. 罐头食品
A. 营养成分说明
B. 维生素含量
C. 蛋白质含量
D. 减少危险疾病的发生
A. 着色剂
B. 酸味剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂
A. 燕麦
B. 动物脂肪
C. 玉米
D. 虾
A. 大豆制品与米饭同时食用
B. 大米与小米煲饭同时食用
C. 牛肉与猪肉同时食用
D. 米饭与蔬菜同时食用
