138.调饮法中,茶叶作料按食用方式可分为( )类型。
A. 咸味和甜味
B. 加糖和加香
C. 甜茶和冰茶
D. 食物型和加香型
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97.( )不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A. 《香飘水云间》
B. 《清香满山月》
C. 《茉莉花》
D. 《竹奏乐》
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168.( )红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。
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49.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。
A. 冲泡阶段
B. 奉茶阶段
C. 待客阶段
D. 操作阶段
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29.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
A. 原始社会
B. 西汉时期
C. 唐宋时期
D. 明清时期
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64.在服务接待过程中,目光应( )。
A. 直视宾客双眼
B. 避免与宾客正视
C. 正视对方的眼鼻三角区
D. 视对方额部以上
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189.( )茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时,不能问僧尼法号。
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118.( )茶艺的程序共为16道。
A. 武夷
B. 龙井
C. 安溪乌龙茶
D. 宁红太子茶
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73.为( )宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。
A. 维吾尔族
B. 景颇族
C. 纳西族
D. 布依族
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170.( )红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。
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