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《铁路食品安全管理基本规范》中,对动车组列车快餐盒饭的控制温度和时间是如何规定的?

答案:经营冷藏快餐盒饭的,冷藏温度持续不高于10℃,保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热,加热后食品中心温度应不低于70℃。
经营热藏快餐盒饭的,热藏温度持续不低于60℃,2小时内中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时。无温控存放条件的,存放时间不得超过2小时。

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279 号),第二章2

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空调列车电器元件安装牢固,接线及插座无松动,紧急断电按钮护盖安放牢固,可不施封。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c2cb-d358-c053-2053bf64dd22.html
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普速旅客列车首尾载客车厢( )运行中锁闭。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c1bf-e968-c053-2053bf64dd04.html
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普通大、专院校是指符合政府教育部门所规定的年限、学期和课程等制度并经相应给别的教育机关注册的院校,包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c1bf-ca28-c053-2053bf64dd10.html
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铁路车站与列车之间发生问题应本着( )的原则积极处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c1bf-d1f8-c053-2053bf64dd19.html
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客货票据的范围与性质是如何规定的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c38f-1b88-c053-2053bf64dd1e.html
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运行途中电器灶具发生故障时,必须通知列车长处理,严禁餐车人员擅自维修。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c327-31f8-c053-2053bf64dd21.html
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在电子临时乘车身份证明二维码使用页面,二维码( )秒自动更动更新一次。
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动车组列车列车长通知司机关闭车门,列车长呼叫后,应注意监听司机的应答。呼叫( )秒后未得到司机应答时,应再次呼叫。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c215-c1f8-c053-2053bf64dd08.html
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对旅客携带品超重不足( )时,应免收运费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c1bf-ce10-c053-2053bf64dd1e.html
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非空调列车旅客列车餐车销售无包装直接食用的食品时,应有防蝇、防尘措施,加盖洁净、消毒合格的苫布(盖),将手洗净消毒后方可接徒手触食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c2cb-d740-c053-2053bf64dd15.html
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《铁路食品安全管理基本规范》中,对动车组列车快餐盒饭的控制温度和时间是如何规定的?

答案:经营冷藏快餐盒饭的,冷藏温度持续不高于10℃,保存时间不超过24小时;供餐前应经充分加热,加热后食品中心温度应不低于70℃。
经营热藏快餐盒饭的,热藏温度持续不低于60℃,2小时内中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时。无温控存放条件的,存放时间不得超过2小时。

解析:《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》(铁总劳卫〔2016〕279 号),第二章2

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A. 边门

B. 侧门

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C. 各类国家教育主管部门批准有学历教育资格函授学校

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A. 以车站为主

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动车组列车列车长通知司机关闭车门,列车长呼叫后,应注意监听司机的应答。呼叫( )秒后未得到司机应答时,应再次呼叫。

A. 3

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对旅客携带品超重不足( )时,应免收运费。

A. 6kg

B. 5kg

C. 8kg

D. 10kg

解析:《铁路旅客运输办理细则》,第五十二条

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非空调列车旅客列车餐车销售无包装直接食用的食品时,应有防蝇、防尘措施,加盖洁净、消毒合格的苫布(盖),将手洗净消毒后方可接徒手触食品。

解析:列车规范(非空调),9.1.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0e6-c2cb-d740-c053-2053bf64dd15.html
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