9. 包装食品营养标签上营养成分的数据( )。
A. 是对食品中营养成分含量作出的描述
B. 是该食物多次检测结果,并经数据修约后的数值
C. 数值为 0 的营养成分代表食物一点也不含该营养成分
D. 在产品保质期内,监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
E. 在产品保质期内,监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致
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21. 答案:B。【解析】:使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量 3 次,取平均值为测量结
。
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11. ( )
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26. 答案:A。【解析】 鼻疽是马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病。
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34. 某种脂溶性维生素有较强的抗氧化作用,可以保护皮脂和细胞膜,延迟皮肤细胞的老化过程。这种维 生素是 ( ) 。
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 维生素 E
D. 胡萝 卜素
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23. ( ) 皮褶厚度大于 40mm 是男性肥胖的界限。
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33. 母体在分娩过程中失血很多, ( ) 是补充造血的重要物质。
A. 蛋白质和锌
B. 蛋白质和铜
C. 蛋白质和铁
D. 脂肪和铁
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25. 答案:ACD。
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5. 由于钙缺乏造成的疾病和症状包括( )。
A. 佝偻病
B. 骨质疏松
C. 肌肉痉挛
D. 生长发育迟缓
E. 精神紧张,脾气暴躁
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6. 答案:AB。【解析】 食物 GI 可受到食品组分、加工方法的影响,GI 高的食物,进入胃肠后消化快, 吸收完全,葡萄糖迅速进入血糖,血糖浓度波动大;反之, 胃肠内停留的时间长,释放缓慢,下降速
度慢,血糖浓度波动小。人们并不是答案: 择 GI 越低的食物越好。混合食物 GI 可以通过单一食物 GI 值计算而得,根据每一种食物的 GI 值,乘以每一种食物占总碳水化合物的比值,得出对混合膳食 GI 的贡献,再相加,即可得出混合膳食的总 GI。
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