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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

)

1. 市场调查报告撰写的基本要求包括 ( ) 。

A、　客观、真实、准确地反映调查结果

B、　文字精练,用语中肯

C、　结论和建议表达清晰

D、　报告后附必要的表格、附件和附图

E、　报告完整,印刷清楚美观

答案：空

公共营养师测试试题1

7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。

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40. 答案:B。【解析】:一般来说,氟的含量,海洋动物高于淡水和陆地动物食品高于植物食品。

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23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

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17. 营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。

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4. 答案:C。【解析】能量的声称要求无能量,固体(或液体)≤17KJ/100g。低能量,固体≤170KJ/100g; 液体≤80KJ/ml。白皮书教材上 351-353 页关于《能量和营养成分含量声称的要求和条件》需要记住, 经常出现在选择题上。

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23. ( )

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14. ( ) 为避免胎儿发生神经管畸形,在计划妊娠时就应该开始补充叶酸,补充得越多越好。