45. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是 ( ) 。
A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食,控制食糖摄入
C. 饮用清淡饮料
D. 对肥胖儿童应采用减肥药物
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9. 答案:D。
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15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状
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5. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸? ( ) 。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸
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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。
A. 28-32 周
B. 20-24 周
C. 35-40 周
D. 产前
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20. ( ) 一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。
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24. 鱼不新鲜时会产生组胺,食用后可能发生组胺中毒的鱼有 ( )。
A. 金枪鱼
B. 沙丁鱼
C. 秋刀鱼
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料
D. 刀鱼
E. 鲋鱼
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25. 答案:ABCDE.【解析】:大肠埃希菌的特性包括:流行与饮食习惯有关。病菌基本上是通过食品和饮 品传播,且多以暴发形式流行,尤以食源性暴发更多见。2)常见中毒食品和饮品是肉及肉制品、汉堡包、 生牛奶、奶制品、蔬菜、鲜榨果汁、饮水等,传播途径以通过污染食物经粪口途径感染较为多见,直 接传播较罕见。3)中毒多发生在夏秋季,尤以 6-9 月更多见。人类对此菌普遍易感,其中小儿和老人最 易感。 (2)中毒表现:1)起病急骤,潜伏期为 2~9 天,最快仅 5h。2)中毒表现主要为突发性的腹部痉挛, 有时为类似于阑尾炎的疼痛。有些病人仅为轻度腹泻;有些有水样便,继而转为血性腹泻,腹泻次数 有时可达每天 10 余次,低热或不发热;许多病人同时有呼吸道症状。3)严重者可造成溶血性尿毒综合
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15. 母乳当中含量不高的营养素是 ( ) 。
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14. 答案:D 。【解析】:答案:择社区营养干预措施的基本原则:考虑营养问题的重要程度;考虑对解决营 养问题的作用大小;考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可 持续 发展等。
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