12. ( )

A. 　 蔬菜中亚硝酸盐

B. 　 鲜豆中的植物红细胞凝集素

C. 　 鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D. 　 菱角表皮上的寄生虫卵

E. 　 水果表皮的农药

A. 正确

B. 错误

A. 　 生命活动

B. 　 消化活动

C. 　 脑力活动

D. 　 体力活动

A. 　 用于测定人体蛋白质的需要量

B. 　 用于评价食物蛋白质的营养价值.

C. 　 用于研究人体矿物质的需要量

D. 　 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况

E. 　 用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素

A. 　 囊虫和旋毛虫

B. 　 肝吸虫和肺吸虫

C. 　 肝吸虫和旋毛虫

D. 　 肺吸虫和囊虫

A. 　 海洋动物>陆地动物

B. 　 植物食品>动物食品

C. 　 淡水食品>海水食品

D. 　 红肉动物>海鱼类

A. 　 营养强化

B. 　 营养教育

C. 　 营养政策的制定

D. 　 膳食行为的引导

E. 　 营养缺乏症的诊断与治疗