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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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A、正确

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答案：A

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18. ( ) 维生素 K2 是由绿色植物合成的。

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3. ( )

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19. 答案:ABE。【解析】可使原料中的水分和营养素不致大量溢出,减少损失,而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。勾芡能使汤料混为一体,使浸出的一些成分连同菜肴一同摄入。

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25. 有机磷农药食物中毒的原因有( )。

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11. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。

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1. 记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量,研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数,就能计算出每人每天各种食物 ( ) 。

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50-65 男性轻体力活动者为 2100kcal/d;中等体力活动者为 2450kcal/d;重体力活动者为 2800kcal/d。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料

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37. 维生素 B6 作为辅酶,可直接参与 ( ) 的催化代谢。

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19. 答案:ABCDE。【解析】:来自地球辐射的放射线核素有铀系.钍系.锕系元素和 40K.41K.87Rb。

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5. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸? ( ) 。

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公共营养师测试试题1

23. ( )

A、正确

B、错误

答案：A

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18. ( ) 维生素 K2 是由绿色植物合成的。

A. 正确

B. 错误

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3. ( )

A. 正确

B. 错误

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19. 答案:ABE。【解析】可使原料中的水分和营养素不致大量溢出,减少损失,而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。勾芡能使汤料混为一体,使浸出的一些成分连同菜肴一同摄入。

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25. 有机磷农药食物中毒的原因有( )。

A. 　水果、蔬菜等食品中的农药残留

B. 　误食装过农药的容器包装袋盛放的食品

C. 　因农药保管不善管理不严而误食

D. 　加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒

E. 　食物存放时间过长,引起有机磷毒素增加

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11. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。

A. 　中草药制剂

B. 　保健补充剂

C. 　保健食品

D. 　营养强化食品

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1. 记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量,研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数,就能计算出每人每天各种食物 ( ) 。

A. 　实际摄入量

B. 　平均摄入量

C. 　最低摄入量

D. 　最高摄入量

点击查看答案

50-65 男性轻体力活动者为 2100kcal/d;中等体力活动者为 2450kcal/d;重体力活动者为 2800kcal/d。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料

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37. 维生素 B6 作为辅酶,可直接参与 ( ) 的催化代谢。

A. 　果糖

B. 　 DNA

C. 　氨基酸

D. 　脂肪

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19. 答案:ABCDE。【解析】:来自地球辐射的放射线核素有铀系.钍系.锕系元素和 40K.41K.87Rb。

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5. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸? ( ) 。

A. 　亮氨酸

B. 　赖氨酸

C. 　蛋氨酸

D. 　半胱氨酸

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