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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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14. 答案:C。【解析】产能营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

答案：空

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10. ( ) 硫酸钙不常作钙强化剂。

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16. 答案:A。【解析】:皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度的较好指标,主要表示皮下脂肪厚度, 可间接评价人体肥胖与否。WHO 推荐答案:用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。
消瘦的界限:男性为小于 10mm,女性为小于 20mm。中等的界限:男性为 10~40mm,女性为 20~50mm。肥胖的界限:男性为大于 40mm,女性为大于 50mm。
上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积,反映机体肌肉的发育状况。

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21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

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22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

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37. 答案:A。【解析】孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,在孕期 28-32 周达到峰值,最大增加量为 50%,

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5. 答案:CE。

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

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22. 脂肪含量较低的食品有 ( ) 。

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10. ( )

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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。

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14. 答案:C。【解析】产能营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

答案：空

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10. ( ) 硫酸钙不常作钙强化剂。

A. 正确

B. 错误

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16. 答案:A。【解析】:皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度的较好指标,主要表示皮下脂肪厚度, 可间接评价人体肥胖与否。WHO 推荐答案:用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。
消瘦的界限:男性为小于 10mm,女性为小于 20mm。中等的界限:男性为 10~40mm,女性为 20~50mm。肥胖的界限:男性为大于 40mm,女性为大于 50mm。
上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积,反映机体肌肉的发育状况。

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21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

A. 　瘦肉

B. 　水果

C. 　猪脑

D. 　牛肉

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22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

A. 正确

B. 错误

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37. 答案:A。【解析】孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,在孕期 28-32 周达到峰值,最大增加量为 50%,

点击查看答案

5. 答案:CE。

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

22. 脂肪含量较低的食品有 ( ) 。

A. 　蔬菜

B. 　海带

C. 　坚果

D. 　水果

E. 　肉

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10. ( )

A. 正确

B. 错误

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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。

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