23. 答案:B。【解析】 蛋黄中的卵黄磷蛋白具有很强的结合铁的能力,不利于铁的吸收。

A. 　 泛指微生物为主各种因素的作用

B. 　 食品降低食用价值的一切变化

C. 　 食品腐败变质与微生物无关

D. 　 食品失去食用价值

E. 　 食品腐败变质就是食品失去商品价值

A. 正确

B. 错误

A. 　 缺铁性贫血

B. 　 高脂血症

C. 　 骨质疏松

D. 　 佝偻病

E. 　 低体重

A. 正确

B. 错误

A. 　 控制体重是防治高血压的重要原则

B. 　 土豆含钾,炸薯片是高血压病人的良好零食

C. 　 喝低度酒不会导致高血压

D. 　 牛奶含饱和脂肪酸,高血压病人最好不喝牛奶

A. 　 维生素 B2

B. 　 维生素 B12

C. 　 叶酸

D. 　 维生素 B1

E. 　 草酸

A. 　 集体膳食

B. 　 个体膳食

C. 　 集体一段时间内膳食

D. 　 以上均不正确

A. 　 微生物污染

B. 　 化学性污染

C. 　 异味影响品质

D. 　 胚胎发育影响品质

E. 　 放射性核素污染

A. 　 保证吃好早餐

B. 　 少吃零食,控制食糖摄入

C. 　 饮用清淡饮料

D. 　 对肥胖儿童应采用减肥药物