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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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16. 答案:ACD。【解析】标准人系数中的标准人必须符合的条件是体重 60 公斤的成年男性轻体力活动

。

答案：空

公共营养师测试试题1

13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。

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16. ( )

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9. ( )

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6. 答案:A 。【解析】:粮食有异味时应该慎食。

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

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3. ( 一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量) / ( 一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量) 为 ( ) 。

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7. 某种食物的含氮量为 4 克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。

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17. ( ) 乳类含有丰富的维生素 B6。

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14. ( ) 老年人膳食脂肪的构成比 S:M:P=1.5:1。

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16. 答案:ACD。【解析】标准人系数中的标准人必须符合的条件是体重 60 公斤的成年男性轻体力活动
。

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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。

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16. ( )

A. 正确

B. 错误

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9. ( )

A. 正确

B. 错误

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6. 答案:A 。【解析】:粮食有异味时应该慎食。

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3. ( 一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量) / ( 一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量) 为 ( ) 。

A. 　 GI

B. 　食物的营养价值

C. 　能量密度

D. 　 INQ

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7. 某种食物的含氮量为 4 克,那该种食物中的蛋白质含量为( )克。

A. 　 4

B. 　 25

C. 　 75

D. 　 64

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17. ( ) 乳类含有丰富的维生素 B6。

A. 正确

B. 错误

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14. ( ) 老年人膳食脂肪的构成比 S:M:P=1.5:1。

A. 正确

B. 错误

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