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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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24. 答案:BD。【解析】豆类是食物中蛋白质较高的,其中赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低。豆类和谷类混合食用,可以提高蛋白质的利用率。

答案：空

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26. 答案:A。【解析】:关于营养补充剂营养素含量的标示,在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据。

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30. 提倡婴儿进行母乳喂养,是因为 ( ) 。

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4. ( ) 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

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11. ( )

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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

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27. “健康传播”的传播过程组成要素是 ( ) 。

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21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

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公共营养师测试试题1

24. 答案:BD。【解析】豆类是食物中蛋白质较高的,其中赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低。豆类和谷类混合食用,可以提高蛋白质的利用率。

答案：空

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26. 答案:A。【解析】:关于营养补充剂营养素含量的标示,在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据。

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30. 提倡婴儿进行母乳喂养,是因为 ( ) 。

A. 　人乳中乳糖含量少

B. 　人乳中的脂肪球小吸收好

C. 　人乳中含丰富的免疫活性物质

D. 　人乳中的蛋白质容易消化

E. 　人乳中含有丰富的维生素 C
公共营养师三级基础知识模拟试卷 (4) 答案

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4. ( ) 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

A. 正确

B. 错误

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

A. 正确

B. 错误

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11. ( )

A. 正确

B. 错误

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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

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27. “健康传播”的传播过程组成要素是 ( ) 。

A. 　传播者

B. 　信息

C. 　传播媒介

D. 　组织者

E. 　传播方式

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21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

A. 　瘦肉

B. 　水果

C. 　猪脑

D. 　牛肉

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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

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