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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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多选题

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25. 答案:ACD。

答案：空

公共营养师测试试题1

26. 答案:C。解析:血清视黄醇含量测定:正常成人血清视黄醇浓度为 1.05-3.15 μmol/L,小于 0.35 μ mol/L 时,诊断为视黄醇缺乏,0.35-0.70 μmol/L 时,诊断为视黄醇不足。

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4. 答案:D 。【解析】:能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等; 能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温) 、紫外线及 X 射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

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22. ( )

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10. 学龄前儿童膳食中应以( )为主。

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19. 采用物理方法进行食品保藏的方式有 ( ) 。

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8. ( ) 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方案。

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34. 答案:D。【解析】健康成年人应维持零氮平衡并富余 5%。

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6. 膳食中不利于钙吸收的因素有 ( ) 。

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20. 答案:C。【解析】脂肪热分解的产物为游离的脂肪酸、不饱和烃以及一些挥发性化合物。油脂的热分解不仅使油脂的营养价值下降,而且还会对人体健康有害。

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7. 在对某保健品进行宣传时, ( ) 的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。

题目内容

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多选题

)

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公共营养师测试试题1

25. 答案:ACD。

答案：空

相关题目

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22. ( )

A. 正确

B. 错误

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10. 学龄前儿童膳食中应以( )为主。

A. 　蔬菜

B. 　水果

C. 　肉类

D. 　谷类

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19. 采用物理方法进行食品保藏的方式有 ( ) 。

A. 　高压保藏

B. 　腌制保藏

C. 　冷冻保藏

D. 　烟熏保藏

E. 　辐射保藏

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8. ( ) 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方案。

A. 正确

B. 错误

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34. 答案:D。【解析】健康成年人应维持零氮平衡并富余 5%。

点击查看答案

6. 膳食中不利于钙吸收的因素有 ( ) 。

A. 　谷物中的植酸

B. 　某些蔬菜中的草酸

C. 　脂肪

D. 　过多的膳食纤维

E. 　乳糖

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7. 在对某保健品进行宣传时, ( ) 的材料是不真实的,不应出现在科普文章中。

A. 　原料的品种

B. 　加工过程

C. 　保健功效

D. 　治疗功效

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