26. 答案:C。解析:血清视黄醇含量测定:正常成人血清视黄醇浓度为 1.05-3.15 μmol/L,小于 0.35 μ mol/L 时,诊断为视黄醇缺乏,0.35-0.70 μmol/L 时,诊断为视黄醇不足。
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11. 答案:ACDE 。【解析】:腰果的油脂含量比较高,所以不适合肥胖患者经常食用。
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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。
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6. 健康生活方式不包括 ( )。
A. 合理膳食
B. 高强度运动
C. 心理平衡
D. 戒烟戒酒
E. 使用补品
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42. 某食堂职工就餐人数:早餐午餐各 50 名,晚餐 30 名,则总人日数为( )。
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29. 答案:BC。【解析】:随孕期血液容积逐渐增加,孕 28~32 周时达峰值,最大增加量为 50%,约 1.3~1.5L; 红细胞和血红蛋白的量也增加,至分娩时达最大值,增加量约 20%.血液容积和红细胞增加程度的不一 致性,导致血红蛋白浓度下降 20%以上,红细胞比容、红细胞计数都比非孕时明显下降,形成血液的相 对稀释,称为孕期生理性贫血。世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血的界定值是 Hb≤110g/L,孕中 期是 Hb≤105g/L.血浆总蛋白浓度由平均 70g/L 降至 40g/L,血浆白蛋白浓度由 40g/L 下降至 25g/L。
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5. 营养素真实损失因子与 ( ) 有关。
A. 食物是否被食用
B. 食物所购买场所
C. 烹饪人员的等级
D. 食物烹饪前后的重量
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39. 下列不是有机磷中毒的原因的是 ( ) 。
A. 农药残留
B. 有机磷农药未按照规定使用
C. 误食
D. 食物腐败变质
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3. ( ) 人口调查资料是社区营养资料信息的重要内容
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8. ( ) 地球内所有物质均存在天然放射性核素。
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