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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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判断题

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22. ( ) 对于食谱调整来说,餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。

A、正确

B、错误

答案：空

公共营养师测试试题1

28. 食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。

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13. 答案:D。【解析】:肝脏是胆固醇代谢的中心。
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10. 答案:ABCE。【解析】:膳食纤维的生理功能:有利于食物的消化过程。降低血清胆固醇 (降血脂), 不可溶性膳食纤维无此种作用;预防胆结石形成;维护结肠功能;防止能量过剩和肥胖。

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20. 卧式标准量床或量板适用于 ( ) 。

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3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

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5. 答案:ABCD 。【解析】:由于钙缺乏造成的疾病和症状包括:佝偻病、骨质软化、骨质疏松症、手足抽搐,儿童还包括生长发育迟缓。

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31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

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28. 答案:B。【解析】按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。

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16. ( )

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题目内容

(

判断题

)

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公共营养师测试试题1

22. ( ) 对于食谱调整来说,餐次比例的修改和调整是一个常见的问题。

A、正确

B、错误

答案：空

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28. 食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。

A. 　五价砷毒性大于三价砷

B. 　有机砷毒性大于无机砷

C. 　三价砷毒性大于五价砷

D. 　以上都不对

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13. 答案:D。【解析】:肝脏是胆固醇代谢的中心。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料

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10. 答案:ABCE。【解析】:膳食纤维的生理功能:有利于食物的消化过程。降低血清胆固醇 (降血脂), 不可溶性膳食纤维无此种作用;预防胆结石形成;维护结肠功能;防止能量过剩和肥胖。

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20. 卧式标准量床或量板适用于 ( ) 。

A. 　 5 岁—6 岁的儿童

B. 　 3 岁以下的儿童

C. 　 10 岁以上的少年

D. 　所有人

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3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

A. 　孕早期

B. 　孕中期

C. 　孕后期

D. 　孕初期

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5. 答案:ABCD 。【解析】:由于钙缺乏造成的疾病和症状包括:佝偻病、骨质软化、骨质疏松症、手足抽搐,儿童还包括生长发育迟缓。

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31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

A. 　 4

B. 　 25

D. 　 64

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28. 答案:B。【解析】按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。

点击查看答案

16. ( )

A. 正确

B. 错误

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