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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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16. 成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的 ( ) 。

A、　 10-15%

B、　 20-30%

C、　 50-65%

D、　 70-90%

答案：空

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29. 答案:ABCDE。
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4. ( )

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17. ( )

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29. 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为 ( ) 。

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8. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 ( ) 。

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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。

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12. 答案:A 。【解析】:维生素 B6 含量丰富的有畜肉、肝脏、豆类、鱼类。

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

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29. 答案:C。

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(

单选题

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公共营养师测试试题1

16. 成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的 ( ) 。

A、　 10-15%

B、　 20-30%

C、　 50-65%

D、　 70-90%

答案：空

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29. 答案:ABCDE。
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4. ( )

A. 正确

B. 错误

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17. ( )

A. 正确

B. 错误

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29. 在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的维生素为 ( ) 。

A. 　维生素 B1

B. 　维生素 B6

C. 　维生素 PP

D. 　维生素 B2

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8. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 ( ) 。

A. 　化学合成和生物物质

B. 　化学合成和色素

C. 　化学合成和天然物质

D. 　动物色数和天然物质

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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。

A. 　泛指微生物为主各种因素的作用

B. 　食品降低食用价值的一切变化

C. 　食品腐败变质与微生物无关

D. 　食品失去食用价值

E. 　食品腐败变质就是食品失去商品价值

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12. 答案:A 。【解析】:维生素 B6 含量丰富的有畜肉、肝脏、豆类、鱼类。

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

A. 正确

B. 错误

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29. 答案:C。

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