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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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19. 食物中毒是指 ( ) 。

A、　食用了含有化学性有毒物质的食物

B、　食用了含有寄生虫卵的食物

C、　酗酒引起的呕吐

D、　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

答案：空

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38. 关于婴儿头围说法正确的是 ( )。

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2. ( ) 脂肪在 150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。

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38. 中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量 RNI 为 ( ) ugDFE/d。

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13. ( ) 导致肥胖的因素有环境因素,也有遗传因素,总的来说,遗传因素的作用要大于环境因素。

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16. ( )

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16. 当体内缺乏 ( ) 时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

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9. ( )

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9. 膳食结构划分最重要的依据是 ( ) 在膳食构成中的比例。

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12. 答案:BCE。【解析】水肿型营养不良的临床表现常见于腹部、腿部,也可能遍布全身;腹泻、伴发感染,头发稀少、易脱落,表情冷漠或情绪不好。

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单选题

)

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公共营养师测试试题1

19. 食物中毒是指 ( ) 。

A、　食用了含有化学性有毒物质的食物

B、　食用了含有寄生虫卵的食物

C、　酗酒引起的呕吐

D、　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

答案：空

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38. 关于婴儿头围说法正确的是 ( )。

A. 　出生时头围平均约为 40 厘米

B. 　出生时男孩头围约小于女孩

C. 　绝大部分小月龄婴儿头围大于胸围

D. 　头围胸围交叉出现在 4 月龄左右

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2. ( ) 脂肪在 150℃以上的高温下,聚合作用急速增加。

A. 正确

B. 错误

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38. 中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量 RNI 为 ( ) ugDFE/d。

A. 　 350

B. 　 380

C. 　 400

D. 　 450

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13. ( ) 导致肥胖的因素有环境因素,也有遗传因素,总的来说,遗传因素的作用要大于环境因素。

A. 正确

B. 错误

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16. ( )

A. 正确

B. 错误

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16. 当体内缺乏 ( ) 时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

A. 　维生素 B2

B. 　维生素 B12

C. 　叶酸

D. 　维生素 B1

E. 　草酸

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11. 答案:A。【解析】营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。

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9. ( )

A. 正确

B. 错误

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9. 膳食结构划分最重要的依据是 ( ) 在膳食构成中的比例。

A. 　能量

B. 　蛋白质

C. 　脂肪

D. 　动、植物性食物

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12. 答案:BCE。【解析】水肿型营养不良的临床表现常见于腹部、腿部,也可能遍布全身;腹泻、伴发感染,头发稀少、易脱落,表情冷漠或情绪不好。

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