15. ( ) 成人左右半心之间互不相通,但左心房与左心室,右心房与右心室之间均通过房室口相通。
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35. 答案:C 。【解析】:按《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素 A 的 RNI 在非孕
期的基础上增加 70mg/d ,即 770mg/d。
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29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。
A. 福尔马林
B. 氯仿
C. 甲苯
D. 浓盐酸
E. 麝香草酚
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15. 母乳当中含量不高的营养素是 ( ) 。
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3. 粪便用于营养学研究的意义有 ( )。
A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值.
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E. 用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素
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15. 膳食调查报告的标题应该反映调查的 ( ) 等信息。
A. 地点
B. 人群性质
C. 内容
D. 作者
E. 结论
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21. 使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量 ( ) ,取平均值为测量结果。
A. 2 次
B. 3 次
C. 4 次
D. 5 次
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
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20. 答案:BCD。【解析】:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒 的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群,如老人、儿童、病 人和身体衰弱者,发病症状常较为严重。细菌性食物中毒多以急性胃肠炎症状为主, 以腹痛、腹泻、 恶心、呕吐为主要症状,腹泻粪便多为稀便或黏液便。
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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉 功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是 对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝 卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、 预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。
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20. 类脂包括 ( ) 。
A. 磷脂
B. 固醇类
C. 甘油三酯
D. 脂肪
E. 牛油
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