26. 鼻疽是 ( ) 。
A. 马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病
B. 猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病
C. 鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病
D. 所有禽畜多发的一种烈性传染病
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31. 答案:C 。【解析】:孕期,雌二醇 (雌激素的一种) 调节碳水化合物和脂类代谢,增加母体骨骼更新率, 有研究发现,钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。
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17. 答案:BDE 。【解析】:食品污染包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。生物性污染包括微生物、 寄生虫和昆虫污染。微生物污染:污染范围最广、危害也最大,主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌 毒素。寄生虫污染:寄生虫和虫卵主要有囊虫、蛔虫、绦虫、华支睾吸虫等。 昆虫污染:主要有甲虫 类、螨类、谷蛾、蝇、蛆等。化学性污染:主要是食品受各种有害的无机或有机化合物的污染,如农 药使用不当、工业三废 (废 气、废水、废渣) 不合理排放、食品容器包装材料质量低劣或使用不当, 非法添加非食用物质及滥用食品添加剂。物理性污染是指食品在生产、储藏、运输、销售等过程中发 生的杂物污染, 以及放射性物质的开采、冶 炼、 生产,在生活中的应用与排放,核爆炸、核废物的 污染。馒头中的糖精 (化学性污染) 、 D.菱角表皮上的寄生虫卵 (生物性污染) 、水果表皮的农药 (化 学性污染) 。
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25. 答案:ABE。【解析】:消毒牛奶的理化指标:脂肪≥3.1% ;酸度≤18.0 0T;蛋白质≥2.95% ;杂质 度≤4ppm;汞≤0.001ppm;六六六、滴滴涕≤0.1 ;非脂肪固体≥8.1g/100g。
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13. ( )
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41. 早餐、中餐和晚餐三餐适宜餐次比是( )。
A. 20%、50%、30%
B. 30%、40%、30%
C. 30%、50%、20%
D. 20%、60%、20%
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17. ( ) 职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。
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2. 食物中毒是指 ( ) 。
A. 食用了含有化学有毒物质的食物
B. 食用了含有寄生虫卵的食物
C. 酗酒引起的呕吐
D. 长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤
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5. 答案:CE。
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36. 老年人体成分改变的表现不包括 ( ) 。
A. 细胞数量下降
B. 身体水分减少
C. 骨组织矿物质和骨基质减少
D. 细胞内液增加
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