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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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35. 下列蔬菜中最易发生农药残留的是( )。

A、　番茄

B、　新鲜蚕豆

C、　鸡毛菜

D、　土百

答案：空

公共营养师测试试题1

14. ( ) 老年人膳食脂肪的构成比 S:M:P=1.5:1。

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12. 答案:ADE 。【解析】:婴儿常见的营养问题是缺铁性贫血、佝偻病、低体重。

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8. 蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。

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13. ( ) 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

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44. 关于婴儿的胃说法错误的是 ( ) 。

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

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25. 答案:ACD。

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4. ( ) 食物 GI 反映了碳水化合物与血糖的关系,是评价碳水化合物生理效应的直观指标。

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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

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单选题

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公共营养师测试试题1

35. 下列蔬菜中最易发生农药残留的是( )。

A、　番茄

B、　新鲜蚕豆

C、　鸡毛菜

D、　土百

答案：空

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14. ( ) 老年人膳食脂肪的构成比 S:M:P=1.5:1。

A. 正确

B. 错误

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12. 答案:ADE 。【解析】:婴儿常见的营养问题是缺铁性贫血、佝偻病、低体重。

点击查看答案

8. 蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。

A. 　鸡蛋

B. 　谷类

C. 　肉类

D. 　鱼类

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13. ( ) 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

44. 关于婴儿的胃说法错误的是 ( ) 。

A. 　胃容量小,但出生 10 天可增长 2-4 倍

B. 　 1 岁时胃容量可达 300-500ml

C. 　胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶

D. 　胃排空人乳的时间为 2-3h

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

A. 正确

B. 错误

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

A. 　食用了含有化学有毒物质的食物

B. 　食用了含有寄生虫卵的食物

C. 　酗酒引起的呕吐

D. 　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

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25. 答案:ACD。

点击查看答案

4. ( ) 食物 GI 反映了碳水化合物与血糖的关系,是评价碳水化合物生理效应的直观指标。

A. 正确

B. 错误

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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

A. 　硒

B. 　钴

C. 　铬

D. 　钼

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