40. 答案:D 。【解析】:组氨酸是婴儿必需氨基酸。
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22. 答案:B。【解析】:一个 60 公斤的成年男性,轻体力活动者为一个标准人。1 标准人系数=2250kcal
一名 50-59 岁的男子标准人系数=50-59 岁男性的能量参考摄入量÷2250=1.25
算出这名 50-59 岁男性的每日参考摄入量为 2813 千卡。属于重体力劳动者。
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13. ( ) 导致肥胖的因素有环境因素,也有遗传因素,总的来说,遗传因素的作用要大于环境因素。
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23. 答案:ADE。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健 康的膳食因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们的健康水平和生活质量。按照现代 健康教育的观点,营养教育并非仅仅传播营养知识,还应为个体、群体和社会改变膳食行为提供必需 的营养知识、操作和服务。
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25. 水禽蛋必须在沸水中煮 ( ) 方可食用。
A. 3min
B. 10min
C. 20min
D. 5min
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23. 答案:B 。【解析】:我国水产品的寄生虫主要是肝吸虫 (华支睾吸虫) 和肺吸虫 (卫氏并殖吸虫) 。
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27. 以α-生育酚的活性为基准,下列说法正确的有 ( ) 。
A. β-生育酚的活性为α-生育酚的 50%
B. γ-生育酚的活性为α-生育酚的 10%
C. δ-生育酚的活性为α-生育酚的 2%
D. α-三烯生育酚的活性为α-生育酚的 30%
E. α-生育酚的当量应是上述各量百分比权重之和
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34. 答案:C。【解析】:含有维生素 B6 最丰富的食物有:畜肉、肝脏、豆类、鱼类,其中肝脏最高。
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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。
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12. 答案:A 。【解析】:维生素 B6 含量丰富的有畜肉、肝脏、豆类、鱼类。
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