2. 老年人的生理特点包括 ( ) 。
A. 基础代谢下降
B. 体脂增加,骨密度下降
C. 消化功能减退
D. 眼球晶体失去弹性,易患白内障
E. 合成代谢和分解代谢降低
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1. 答案:ACD。【解析】:按照现代健康教育的观点,营养教育不并非仅仅是传播营养知识,还应为个体 和群体以及改善膳食行为提供必需的营养知识、操作和服务。
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14. ( ) 科普文章的题材要新,因此应将在探索、研究阶段的理论,向群众介绍。
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6. 某食物标签上标有“高钙食物”的字样,属于( )。
A. 比较声称
B. 含量声称
C. 属性声称
D. 功能声称
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42. 某食堂职工就餐人数:早餐午餐各 50 名,晚餐 30 名,则总人日数为( )。
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13. 答案:D。【解析】:肝脏是胆固醇代谢的中心。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料
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22. 答案:B。【解析】 营养教育的目的在于提高各类人群对营养健康的认识;消除或减少不利于健康的 膳食因素;改善营养状况预防营养不良性疾病发生;提高人们健康水平和生活质量;提高全民的素质。
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30. 答案::A 。【解析】:高血压的防治原则:减体重,体重减少 10%为大多数治疗方案的目标;纠正不 良饮食习惯,吃饭细嚼慢咽,少吃或不吃炸薯片,甜点的零食;减少食盐摄入量,每人每日食盐摄入 量不超过 5 克为宜,酱油,味精, 咸菜,咸鱼,咸肉, 酱菜等都含有食盐;减少脂肪摄入量,减少 食用烹调油;适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用 250 毫升奶;多吃蔬菜和水果,每天食 用 300-500 克蔬菜,200-350 克水果;限制饮酒,过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险,而且饮酒会降 低降压药的疗效;增加体力活动。
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19. ( )
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2. 食物中毒是指 ( ) 。
A. 食用了含有化学有毒物质的食物
B. 食用了含有寄生虫卵的食物
C. 酗酒引起的呕吐
D. 长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤
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