3. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-7d88-c053-2053bf64dd02.html
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23. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-4920-c053-2053bf64dd00.html
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15. 答案:C。【解析】 为保证称重记账法记录的准确性,应做到调查中对食物的名称和原料进行详细记 录 。登记购进量和废弃量,同时详细记录调查期间每日各种食物的购进量和废弃量,记录结存数量和 剩余食物,记录用餐人数。
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18. ( ) 成年人收缩压等于 140mmHg 可诊断为高血压。
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8. 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持 ( ) 。
A. 生命活动
B. 消化活动
C. 脑力活动
D. 体力活动
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45. 膳食调查的目的是( )。
A. 了解有无营养缺乏症
B. 了解膳食组成及营养素摄取情况
C. 了解机体生长发育情况
D. 了解机体营养状况
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10. 学龄前儿童膳食中应以( )为主。
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21. 答案:B 。【解析】:胆固醇只存在与动物性食物中,肥肉比瘦肉高、内脏比肥肉高、脑中含量最多, 一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
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9. ( ) 人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。
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20. 答案:BCD。【解析】:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒 的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群,如老人、儿童、病 人和身体衰弱者,发病症状常较为严重。细菌性食物中毒多以急性胃肠炎症状为主, 以腹痛、腹泻、 恶心、呕吐为主要症状,腹泻粪便多为稀便或黏液便。
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