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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

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4. 包装食品营养标签上营养成分的数据 ( ) 。

A、　是对食品中营养成分含量作出的描述

B、　是该食物多次检测结果,并经数据修约后的数值

C、　数值为 0 的营养成分代表该食物一点也不含该营养成分

D、　在产品保质期内,监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差

E、　在产品保质期内,监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致

答案：空

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15. ( )

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38. 答案:C 。【解析】:中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量 RNI 为 400 ugDFE/d.

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26. 答案:ABE 。【解析】:动植物性食物要兼顾,比例要适宜,不能过多、也不能过少,优质蛋白质的摄入比例要适宜, 占总蛋白质的 1/2。

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12. ( )属于计数资料。

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8. 答案:C。【解析】:缺锌患者应该多食用含锌丰富的食品,锌含量高的食物主要有贝壳类海产品.动物内脏.红肉类。

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18. ( )

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20. ( ) 四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如-CH3 、=CH-等一碳单位。

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26. 答案:ABCD。【解析】黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹各种贝类均应鲜活销售,凡已死亡者均不得出售和加工。

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4. ( )

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33. ( ) 是必需脂肪酸。

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

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公共营养师测试试题1

4. 包装食品营养标签上营养成分的数据 ( ) 。

A、　是对食品中营养成分含量作出的描述

B、　是该食物多次检测结果,并经数据修约后的数值

C、　数值为 0 的营养成分代表该食物一点也不含该营养成分

D、　在产品保质期内,监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差

E、　在产品保质期内,监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致

答案：空

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15. ( )

A. 正确

B. 错误

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38. 答案:C 。【解析】:中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量 RNI 为 400 ugDFE/d.

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26. 答案:ABE 。【解析】:动植物性食物要兼顾,比例要适宜,不能过多、也不能过少,优质蛋白质的摄入比例要适宜, 占总蛋白质的 1/2。

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12. ( )属于计数资料。

A. 　身高

B. 　体重

C. 　某人群营养缺乏病人数

D. 　血压

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8. 答案:C。【解析】:缺锌患者应该多食用含锌丰富的食品,锌含量高的食物主要有贝壳类海产品.动物内脏.红肉类。

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18. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20. ( ) 四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如-CH3 、=CH-等一碳单位。

A. 正确

B. 错误

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26. 答案:ABCD。【解析】黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹各种贝类均应鲜活销售,凡已死亡者均不得出售和加工。

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4. ( )

A. 正确

B. 错误

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33. ( ) 是必需脂肪酸。

A. 　棕榈酸

B. 　亚油酸

C. 　花生四烯酸

D. 　 DHA

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