1. ( )
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18. 食品营养标签格式应当符合下列要求 ( ) 。
A. 营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示
B. 营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置
C. 营养标示的字体和颜色要求清晰,但营养声称的字体不得大于产品的一半名称和商标
D. 如有外包装 (或容器) ,可以只在向消费者交货的外包装 (或大包装) 上标示营养标签,但内包装物 (或容器) 上必须标明每份净含量
E. 应该规定标签顺序标示,当标示的营养成分较多时,能量和核心营养素的标示应当醒目
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22. ( ) 曲奇饼、麻花的能量高于腊肉。
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20. 维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,一般需要 ( ) 才出现症状。
A. 1-2 个月
B. 3-4 个月
C. 5-6 个月
D. 7-8 个月
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24. 蛋类的卫生问题主要有 ( ) 。
A. 微生物污染
B. 化学性污染
C. 异味影响品质
D. 胚胎发育影响品质
E. 放射性核素污染
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5. 使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该( )。
A. 脱去帽子
B. 脱去袜子
C. 穿单衣
D. 脱去鞋子
E. 空腹
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12. 答案:A 。【解析】:维生素 B6 含量丰富的有畜肉、肝脏、豆类、鱼类。
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23. 答案:C。【解析】:引起金黄色葡萄球菌食物中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长。 中毒的食物主要是动物性食品,尤其是奶及奶制品,蛋及蛋制品、其他如剩饭、 凉粉、米酒等也有引 起中毒的可能。全年发生,多见夏秋两季 。病程较短,一般 1-2 天会痊愈,死亡率低。
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41. 怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有 ( ) 。
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 胡萝 卜素
D. 叶酸
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13. 答案:ABCDE。【解析】:常见尿液样品有晨尿、随机尿、计时尿(包括 3h 尿、12h 尿、24h 尿)、负荷、
餐后尿。
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