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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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判断题

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2. ( )

A、正确

B、错误

答案：B

公共营养师测试试题1

4. ( ) 食物 GI 反映了碳水化合物与血糖的关系,是评价碳水化合物生理效应的直观指标。

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25. ( )

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37. 维生素 B6 作为辅酶,可直接参与 ( ) 的催化代谢。

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31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

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23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。

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13. 答案:ABCE。【解析】:1.构成含硒蛋白与含硒酶的成分。2.抗氧化作用。3.对甲状腺激素的调节作用。4.维持正常的免疫功能。5.预防与硒缺乏相关的地方病。6.抗肿瘤作用。7.抗艾滋病作用。8.维持正常生育功能。

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42. 答案: A 【解析】女性在怀孕期间, 由于胎儿生长,母体能量消耗增加,加上早孕反应导致的营养不足,易造成能量、蛋白质缺乏。孕期钙、铁、锌、碘、叶酸需求增多,若摄入不足,易造成机体缺乏。

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20. 下列属于细菌性食物中毒共同临床表现 ( ) 。

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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判断题

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公共营养师测试试题1

2. ( )

A、正确

B、错误

答案：B

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4. ( ) 食物 GI 反映了碳水化合物与血糖的关系,是评价碳水化合物生理效应的直观指标。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

25. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

37. 维生素 B6 作为辅酶,可直接参与 ( ) 的催化代谢。

A. 　果糖

B. 　 DNA

C. 　氨基酸

D. 　脂肪

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31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

A. 　 4

B. 　 25

D. 　 64

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23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

A. 正确

B. 错误

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。

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20. 下列属于细菌性食物中毒共同临床表现 ( ) 。

A. 　潜伏期短

B. 　腹泻

C. 　腹痛

D. 　恶心

E. 　运动神经麻痹

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3. 答案:ACD。【解析】能活动的骨连结叫做关节,它是骨连结的主要形式,一般由关节面、关节囊和关节腔三部分构成。

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