38. 答案:B。【解析】 输血以输同型血为原则。但在紧急情况下,AB 血型的人可以接受任何血型,O 型 血可以输给任何血型的人。 如果异血型者之间输血输得太快太多,输进来的凝集素来不及稀释,也可 能引起凝集反应。因此,输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血,只有在紧急情况下, 不得已才采用。因此首先考虑的应该是输同型血。
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10. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的 ( ) 作出了基本卫生要求。
A. 企业选址
B. 原料采购
C. 生产过程
D. 从业人员
E. 储运
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12. 答案:A 。【解析】:进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的氨基酸评分。
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42. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的 ( ) 。
A. 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸
B. 脂肪、碳水化合物、维生素 B2、铜
C. 蛋白质、脂肪、钾、钙
D. 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12
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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。
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9. ( )
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12. ( ) 炭疽主要是牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜的传染病。
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32. 答案:A。【解析】 缺碘是侏儒症最主要的原因。
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4. 答案:BCDE 。【解析】:维生素 C 的主要生理功能:1 、羟化反应:维生素 C 促进组织中胶原蛋白的 形成,维持血管、骨骼、牙齿及肌肉等结构的完整性,促进创口的愈合; 促进胆固醇的代谢,降低血 脂水平; 促进神经递质的合成等。2 、还原作用:维生素 C 是较强的还原剂,可将 Fe3+还原为 Fe2+, 有利于铁的吸收;在遗传过程中它还能保持四氢叶酸的还原性; 可促进抗体的形成; 维持巯基酶的 活性等。3 、其他作用:维生素 C 可与金属离子络合而减少铅、汞、镉、砷等有害物质的吸收,起到 解毒的作用; 阻断致癌物亚硝胺类物质在体内合成,降低肿瘤发生的危险;清除自由基等作用。
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11. 血液中的红细胞的主要功能是 ( ) 。
A. 运输养料和氧
B. 运输养料和废物
C. 运输氧和二氧化碳
D. 运输废物和二氧化碳
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