8. 答案:BD。【解析】:蛋白质互补作用的三个原则:种属越远越好;搭配种类越多越好;食用时间越 近越好。
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14. 社区营养干预方案必须考虑 ( ) 。
A. 社区的历史
B. 社区的大小
C. 社区在地区中的重要性
D. 所要干预的营养问题的重要程度
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39. 答案:B。【解析】:2 至青春前期,体重和身高增长的粗略公式:体重 ( ) =年龄×2+7 (或 8) ; 身高 ( ) =年龄×7+70
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33. 母体在分娩过程中失血很多, ( ) 是补充造血的重要物质。
A. 蛋白质和锌
B. 蛋白质和铜
C. 蛋白质和铁
D. 脂肪和铁
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17. 膳食调查中“标准人”折合系数 1 的规定 ( ) 。
A. 体重 60kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
B. 体重 65kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
C. 体重 60kg 的成年男子从事中等体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
D. 体重 60kg 的成年人从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
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9. ( ) 高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。
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15. 答案:C。【解析】 为保证称重记账法记录的准确性,应做到调查中对食物的名称和原料进行详细记 录 。登记购进量和废弃量,同时详细记录调查期间每日各种食物的购进量和废弃量,记录结存数量和 剩余食物,记录用餐人数。
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7. 答案:ABC。【解析】:骨与骨的连接方式包括三种方式:纤维结缔组织连接、软骨连接、骨组织连接。
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18. 维生素 B2 又被称为( )。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 生育酚
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44. 关于婴儿的胃说法错误的是 ( ) 。
A. 胃容量小,但出生 10 天可增长 2-4 倍
B. 1 岁时胃容量可达 300-500ml
C. 胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶
D. 胃排空人乳的时间为 2-3h
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