3. 答案:C 。【解析】:当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡,健康成年人应维持零氮平衡并富余 5%.如 摄入氮多于排出氮则为正平衡,儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时, 以及运动、劳动等需 要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡, 以满足机体对蛋白质的需要。摄入氮少于排出氮则为负氮平 衡,人在饥饿、疾病及老年时等,一般处于负氮平衡,但应尽量避免。
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28. 答案:B。【解析】 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非 孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。
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17. ( ) 通过使用化妆品就可以有效地达到美容,营养因素基本可以忽略。
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14. 答案:D 。【解析】:答案:择社区营养干预措施的基本原则:考虑营养问题的重要程度;考虑对解决营 养问题的作用大小;考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可 持续 发展等。
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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。
A. 合理膳食
B. 高强度运动
C. 心理平衡
D. 戒烟戒酒
E. 使用补品
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5. 使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该( )。
A. 脱去帽子
B. 脱去袜子
C. 穿单衣
D. 脱去鞋子
E. 空腹
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26. 下列水产品在死亡后不得销售 ( ) 。
A. 甲鱼
B. 乌龟
C. 黄鳝鱼
D. 河蟹
E. 刀鱼
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14. 答案:B。【解析】:身体活动的水平判断:
①低: 不属于“中等”中的任何一种情况。
②中等:达到下列任何一种状态。每天至少 20min 高强度运动 (身体活动) ≥3 日/周。每天至少步 行 30min 或中等强度运动 (身体活动) , ≥5 日/周。每天至少步行 30min,7 日/周。每天步行和 中等强度或高强度运动 (身体活动) , ≥5 日/周,总的运动量至少达 600 MET-min/周。
③高: 达到下列任何一种状态。高强度运动/身体活动≥3 日/周,总运动量达到≥1500 MET-min/ 周。 天步行和中等强度或高强度运动 (身体活动) ,7 日/周,总的运动量至少达 3000 MET-min/周。
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6. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼: ( ) 。
A. 蛋白质含量高
B. 饱和脂肪酸较多
C. 不饱和脂肪酸较多
D. 口感好,且易消化
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31. 答案:B。【解析】:蛋白质的含量=蛋白质含氮量×100/16=蛋白质含氮量×6.25=4×6.25=25。
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