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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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单选题

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7. 答案:B。【解析】:封闭型问题:适用于在已经集中限定的范围内,希望迅速得到需要证实的确切答复的场合,要求对方做出简短而准确的.肯定或否定的答复。开放型问题:给对方以思考和判断的余地, 有助于坦率地表达个人意见和做出解释,适用于交流活动能够继续下去,并希望获得更多信息反馈答案的场合。倾向型 (诱导性.暗示性) 问题:是指提问者把重要人物.团体或自己的观点强加在问话里, 有暗示或诱导对方按“有希望的倾向”作出回答的问题。
试探型问题:估测到某种结果的问题。索究型问题:针对已经获得的开放型.封闭型问题的回答,进一步用“为什么”来向回答者追索究竟和原因的问题。复合型问题。一个问话中包括了两个或两个以上的问题,使得对方不知如何回答,常容易顾此失彼,难免遗漏。

答案：空

公共营养师测试试题1

14. 答案:C。【解析】产能营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

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14. ( ) 为避免胎儿发生神经管畸形,在计划妊娠时就应该开始补充叶酸,补充得越多越好。

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39. 答案:B 。【解析】:在骨代谢中的作用。骨中有两种蛋白质与维生素 K 有关,即骨钙素和羧基谷氨酸蛋白质 ( ) ,钙素溶于水,在成骨细胞中合成,其功能是调节钙磷比例,将钙结合到骨组织。MGP 不溶于水,在骨以外的组织 (如肾、肺、脾) 中合成,其功能是将钙结合到骨的有机成分和矿物质中。维生素 K 作为辅酶参与骨钙素和 MGP 的形成,所以通过这两种蛋白质影响骨组织的代谢。血清骨钙素是评价维生素 K 营养状况的灵敏指标,也可作为老年妇女骨质疏松的预报指标。

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5. 答案:B。【解析】:四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体。

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1. 答案:B.【解析】:记账法根据该单位每日购买食物的发票和账目.就餐人数的记录,得到在一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,从而计算出平均每人每日的食物消费量。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料

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14. ( )

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7. ( ) 如果运动负荷安排适宜,则锻炼者的主观感觉应该是精神饱满,体力充沛,倍感舒服,渴望运动。

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31. 答案:B。【解析】:蛋白质的含量=蛋白质含氮量×100/16=蛋白质含氮量×6.25=4×6.25=25。

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17. 答案:ABCE。【解析】:佝偻病最主要的原因是维生素 D 缺乏而引起的钙磷代谢失调和骨骼钙化不全。