7. ( ) 如果运动负荷安排适宜,则锻炼者的主观感觉应该是精神饱满,体力充沛,倍感舒服,渴望 运动。
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14. ( ) 老年人膳食脂肪的构成比 S:M:P=1.5:1。
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44. 答案:C。【解析】:婴儿的胃容量较小,为 25-30ml,出生后 10 天时可增加到约 100ml,6 个月时约 为 200ml,1 岁时达到 300-500ml。婴儿胃蛋白酶的活力弱,凝乳酶和脂肪酶含量少,因此消化能力受 限, 胃排空延迟, 胃排空人乳的时间为 2-3 小时。
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36. 下列表现中,不属于免疫应答反应发生异常的是( )。
A. 免疫功能低下
B. 免疫功能亢进
C. 自身免疫病
D. 运动后免疫力低下
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9. 膳食结构划分最重要的依据是 ( ) 在膳食构成中的比例。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 动、植物性食物
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3. 答案:ABD 。【解析】:食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由微生物或化学反应的作用而 引起食品成分和感官性状的改变,导致其食用价值降低或完全失去食用价值。
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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。
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11. 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )。
A. 香菇
B. 腰果
C. 海带
D. 荞麦
E. 芹菜
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13. ( )
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39. 答案:B 。【解析】:在骨代谢中的作用。骨中有两种蛋白质与维生素 K 有关,即骨钙素和羧基谷氨酸 蛋白质 ( ) ,钙素溶于水,在成骨细胞中合成,其功能是调节钙磷比例,将钙结合到骨组织。MGP 不溶于水,在骨以外的组织 (如肾、肺、脾) 中合成,其功能是将钙结合到骨的有机成分和矿物质中。 维生素 K 作为辅酶参与骨钙素和 MGP 的形成,所以通过这两种蛋白质影响骨组织的代谢。血清骨钙素 是评价维生素 K 营养状况的灵敏指标,也可作为老年妇女骨质疏松的预报指标。
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