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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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31. 答案:A。【解析】:硒的主要食物来源是动物性食物,如海产品.肉类,内脏。

答案：空

公共营养师测试试题1

5. ( )

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20. 答案:B 。【解析】:卧式标准量床或量板适用于 3 岁以下的儿童。

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

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20. 容易混杂在粮食中的有毒种子有 (

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9. ( ) 2013 年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养参考摄入量》 ,推出成人碘 RNI 值为 125 μ g/日。

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28. 答案:B。【解析】按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。

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26. 答案:ABCDE。【解析】:引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热. 加压.脱水.搅拌.振荡.紫外线照射.超声波的作用等;化学因素有强酸.强碱.尿素 (有机溶剂) .重金属盐.十二烷基硫酸钠 (表面活性剂) 等。

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31. 下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为 ( ) 。

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29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

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24. 大豆所含蛋白质的氨基酸中 ( ) 。

题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

31. 答案:A。【解析】:硒的主要食物来源是动物性食物,如海产品.肉类,内脏。

答案：空

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5. ( )

A. 正确

B. 错误

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20. 答案:B 。【解析】:卧式标准量床或量板适用于 3 岁以下的儿童。

点击查看答案

20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20. 容易混杂在粮食中的有毒种子有 (

A. 　麦角

B. 　西米

C. 　麦仙翁子

D. 　槐子

E. 　毛果洋茉莉子

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9. ( ) 2013 年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养参考摄入量》 ,推出成人碘 RNI 值为 125 μ g/日。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

28. 答案:B。【解析】按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中期妇女锌的推荐摄入量在非孕期成年女性的基础上增加 2mg/d,为 9.5mg/d。

点击查看答案

31. 下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为 ( ) 。

A. 　海洋动物>陆地动物

B. 　植物食品>动物食品

C. 　淡水食品>海水食品

D. 　红肉动物>海鱼类

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29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

A. 　福尔马林

B. 　氯仿

C. 　甲苯

D. 　浓盐酸

E. 　麝香草酚

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24. 大豆所含蛋白质的氨基酸中 ( ) 。

A. 　赖氨酸较低

B. 　赖氨酸较高

C. 　蛋氨酸较高

D. 　蛋氨酸较低

E. 　赖氨酸和蛋氨酸都较低

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